現在、津の田ミートで販売提供している「和牛ニクッキー」を製造してくれている北堀江のパティスリーiuenとの次なる取り組みがスタートします。

“肉料理と柑橘系の相性の可能性をお客様に幅広く知って欲しい”という想いが私たちにあります。

自然豊かな和歌山の印南町にある庄田果樹園のご夫婦と出会い、現地に出向き、レモンと温州みかんの木々を見せていただきました。

農薬を散布しない、土づくりに魚粉を使うなど、こだわりをもっておられる庄田さん。

人柄もとてもあたたかく、これから開発していく檸檬ケーキのレモンを提供していただく約束をしてきました。

津の田ミートをご利用してくださったお客様に、お土産として販売したり、カフェタイムのお菓子として提供したり、キッチンカーなど催事出店のアイテムとして美味しい檸檬ケーキを作ります。

いずれは、和牛ハンバーグの味変としても、この庄田さんのこだわりのレモンを提供できるよう考えていきます。

また、温州みかんにも特別な想い入れがあり、美味しさも折り紙付き。

みかんはゼリーやジュースにして、津の田ミートにご来店の子供たちへのメニューにするアイデアも生まれています。

◎庄田果樹園（庄田さんご夫婦）

和歌山県日高郡印南町羽六902